Syrniki ze śmietaną: równowaga białkowa i kontrola cukru

Syrniki to danie na bazie twarogu, który jest źródłem wysokiej jakości białka.

Kontrola białka i tłuszczu: Syrniki są przygotowywane z twarogu, który dostarcza pełnowartościowego białka i wapnia. Dodatek śmietany (tłuszcz i białko) spowalnia wchłanianie węglowodanów z mąki, zmniejszając obciążenie glikemiczne.

Bezpieczeństwo żywnościowe twarogu: Należy używać świeżego, wysokiej jakości i pasteryzowanego twarogu. Syrniki powinny być całkowicie usmażone/upieczone na złoty kolor, aby zapewnić bezpieczeństwo.

Kontrola cukru: Aby zachować korzyści zdrowotne, należy zminimalizować ilość cukru dodawanego do ciasta. Lepiej podawać serniki z niewielką ilością świeżych jagód (błonnik) lub miodu, a nie z dużą ilością dżemu.

Optymalizacja mąki: Częściowe zastąpienie mąki pszennej mąką pełnoziarnistą lub owsianą (jeśli pozwala na to przepis) zwiększa zawartość błonnika.